Ремонт фото видео аппаратуры, бытовой техники, обзор и анализ рынка сферы услуг. Из чего состоит кофемолка.

Электрические шлифовальные машины намного эффективнее и проще в эксплуатации. В большинстве операций по помолу зерна используется только электрическое оборудование. Ручной труд не требуется. Все, что вам нужно сделать, это загрузить бобы и запустить механизм.

Выбираем кофемолку для дома и не ошибаемся! Подробная инструкция для грамотной покупки

Истинные ценители густого, ароматного кофе знают, что лучший напиток можно приготовить только из свежемолотых зерен. Вы можете измельчить их вручную или с помощью электрической кофемолки. Какую кофемолку выбрать для дома? На что обратить внимание?

Мини-кофемолки обычно делятся на две категории — ручные и электрические. Каждая категория, в свою очередь, делится на несколько подкатегорий со своими особенностями и характеристиками.

Ручная шлифовальная машина Электрическая шлифовальная машина

Электрические

Электрические кофемолки измельчают цельное зерно с помощью ножей и шлифовальных камней, подключенных к двигателю.

Роторные

Конструктивно роторные мельницы состоят из двух металлических лопастей. Они измельчают зерна, вращая их с высокой скоростью. Чем дольше длится процесс, тем мельче конечный продукт. Они могут перемалывать зерна неравномерно, но работают долго и надежно.

Роторная мельница состоит из двух лопастей

Предупреждение. На очень высоких скоростях они могут перегреть продукт и перегреть ароматизаторы.

Жерновые

При помоле в этих машинах зерно измельчается между двумя стальными дисками. Они хорошо сохраняют аромат и равномерно мелко измельчают продукт. В результате получается однородный порошок, который идеально подходит для сложных кофемашин.

Опционально эти машины могут быть оснащены различными настройками скорости, что позволяет получить очень тонкий кофе. Потеря вкуса при использовании таких машин равна нулю. Дорого.

Кофемолки перемалывают зерна жерновами

Ручные

В механических шлифовальных машинах шлифование осуществляется с помощью физической силы. Он состоит из коробки, содержащей точильный камень и поворотный рычаг. Она сохраняет все характеристики кофейных зерен и работает бесшумно:

1. Европейский. Деревянный ящик с ручкой на крышке и точильными камнями внутри,
2. Деревянный ящик с деревянной крышкой и жерновами внутри. Цилиндрические мельницы, обычно изготовленные из меди или латуни. В результате получается измельченный коричневый порошок,
3. Нет дела. Жернова без воронки для порошка. Просто положите непосредственно в контейнер перед приготовлением.

Европейская ручная мельница

Таблица сравнения мельниц всех типов кофемолок:

Опции	Ручная шлифовальная машина	Измельчитель бобов	Ножевой шлифовальный станок
Автоматическая кофемолка кофейных зерен Кофемолка	измельчает	измельчать, размалывать	Стейки
Окончательный результат	однородный	неоднородный	однородный
Перегрев и потеря вкуса	нет	нет	да
Выбор скорости сдвига	да	да	да/нет
Кофейная шляпка	да/нет	да	да
Время работы	10-15 минут.	15-30 секунд.	10-15 секунд.

Основные критерии выбора ручной кофемолки для дома

Основные критерии описаны ниже.

Жернова

Материал жерновов влияет на вкус порошка и долговечность машины:

• Чугун. Прочный и дешевый материал. Сильно поглощает запахи различных видов кофе и нейтрализует их,
• Сталь. Практичный и прочный материал. С дополнительным покрытием из титана он служит во много раз дольше,
• Керамика. Керамические жернова мягко измельчают зерна и не впитывают запахи. Они хрупкие и требуют осторожного обращения,
• камень. Керамико-корундовый сплав очень дорог, но служит вечно.

Жернова из стали Жернова из керамики Жернова из камня

Изменения тонкости помола

Изменение зазора между мелющими дисками жерновов влияет на помол кофе:

• Постепенно. Постепенное вращение регулятора и различные положения шлифовальных камней позволяют выбрать конечный результат,
• бесступенчатая регулировка. Этот тип регулировки встречается на восточных ручных мельницах и осуществляется путем вращения винта.

Расположение ручки

При обоих типах крепления ручка поворачивается по часовой стрелке:

• сверху. Это встречается на всех типах мельниц,
• со стороны. Только на европейских фабриках. Удобнее, так как прибор закреплен на столе, и проще в использовании.

Ручка сверху Ручка сбоку

Материал корпуса

От материала корпуса зависит сила измельчения и аромат, который могут впитать бобы, находящиеся в контейнере:

• Фарфор. Прочный, эстетичный и легко чистится,
• Прочная, долговечная и легкая в уходе, прочная, долговечная и легкая в уходе, деревянная. Традиционный для европейских мельниц. Прочный, но не впитывающий запахи,
• пластик. Современный материал. Мельницы этого типа обычно оснащены металлическими измельчителями,
• Металл. Латунь или медь — традиционный материал для приборов восточного типа.

Кофемолка из дерева Кофемолка из пластика Кофемолка из стали Кофемолка

Бункер для кофейных зерен

Кофемолки для цельных зерен различаются по размеру и конструкции:

• Воронкообразная. Металлическая воронка в верхней части корпуса вместимостью 10-50 грамм кофейных зерен,
• Верхняя часть кофемолки. Отдельный отсек в верхней части корпуса над жерновами, вместимостью 50-200 грамм.

Контейнер для порошка

Во всех типах ручных кофемолок, кроме тех, которые не имеют корпуса, контейнер для порошка расположен в нижней части корпуса.

Размольная камера находится в нижней части корпуса мельницы.

Основные критерии выбора электрической кофемолки для дома

Электрические шлифовальные машины, как и другое электрооборудование, должны выбираться в соответствии со следующими техническими характеристиками.

Мощность

• Более 250 Вт — обугливание бобов. Кофемолки мощностью более 250 Вт вращаются со скоростью 1000 оборотов в минуту и перемалывают зерна с очень высокой скоростью. Кофемолка с большей мощностью не нужна, так как лезвия при вращении будут вызывать ожоги на бобах. Мощность 200-300 Вт является оптимальной для кофемолки — скорость вращения тяжелых дисков будет низкой,
• Оптимальный диапазон составляет 160-180 Вт. Наиболее подходящим вариантом для домашнего использования является мощность до 200 Вт. Эти устройства бережно перемалывают зерна.

Объем

Если в семье кофе пьет один человек, то нет смысла покупать кофемолку емкостью более 25 граммов для двух порций крепкого напитка в день. Роторные кофемолки не перемалывают все бобы сразу, поэтому можно смело покупать прибор с бункером для бобов и вместимостью 200-300 грамм.

Надёжность корпуса

Твердые кофейные зерна могут повредить стенки бункера для зерен при высокой скорости, а тяжелые кофемолки могут повредить корпус:

• Пластик. Для моделей со стальными лезвиями и номинальной мощностью 100-150 Вт выбирайте пластиковый корпус,
• металл. Корпусные детали из стали, алюминия и латуни обеспечивают длительный срок службы прибора и защищают двигатель от внешних повреждений.

Пластиковый корпус Металлический корпус

Принцип включения электромотора

Активация может быть выполнена следующим образом:

• нажатием. Большинство роторных мельниц активируются нажатием на крышку бункера для зерна. Давление контролирует скорость вращения лопастей мельницы и консистенцию процесса измельчения,
• Использование кнопки. Простая кнопочная активация и регулировка скорости вращения мельницы является традиционной особенностью мельниц.

Наличие дозатора

Находится в кофемолках. Вы можете измельчать определенное количество каждый день после полного заполнения бункера.

Кофемолка с носиком

Наличие таймера

Индикация времени для выключения машины через определенный промежуток времени.

Защита от перегрева

Специальная опция для автоматического отключения на высокой скорости. Сохраняет полный вкус и аромат кофе.

Наличие темпера

Дополнительное устройство для уплотнения пыли в рожке кофеварки.

Опция смотки шнура

Функция автоматического сматывания кабеля в нижней части корпуса для удобства хранения прибора.

Уровень шума

Резиновое основание гасит сильные вибрации и снижает общий уровень шума во время работы.

Блокировка активации при снятии крышки. Очень актуальный вопрос по соображениям безопасности, особенно когда в доме есть дети, поскольку ножи в чаше для помола очень острые и вращаются очень быстро. Если крышка кофемолки закрыта неплотно, ножи не могут двигаться.

Устройство и ремонт электрокофемолки Микма

Рис. 1 Конструкция электромельницы Микма

Электромельница «МИКМА» ЭКМУ ИП-30 состоит из пластмассового корпуса 15 (рис. 1) с коллекторным электродвигателем 6, кожуха 9, металлической чаши 8 и установленного внутри толкающего механизма 5 с выключателем. Мельница закрывается сверху прозрачной пластиковой крышкой 7. Когда крышка снята, двигатель отключается блокирующим устройством 4. Кофемолка запускается кнопкой 3, которую необходимо удерживать нажатой в течение всего рабочего цикла. Кофемолка работает только при закрытой крышке.

Электродвигатель внутри корпуса установлен на двух резиновых буферах 1 и 11 и закреплен металлической полосой 10, вставленной в соответствующие пазы внутри корпуса. Соединительный кабель, армированный несъемным штекером 2, вводится в корпус мельницы через хлорвиниловую гильзу.

Как разобрать электрокофемолку Микма

Чтобы разобрать кофемолку, снимите пластиковую крышку 7. Удерживая сепаратор левой рукой, правой рукой (с помощью отвертки) открутите винт 17 в нижней части корпуса кофемолки. Открутите диск с лезвиями и снимите его. В металлической чаше с помощью плоскогубцев поверните пластиковую скобу 13, фиксирующую чашу, на пол-оборота влево или вправо и извлеките скобу из отверстия в чаше. Извлеките сепаратор и чашу из корпуса кофемолки. Снимите картонную крышку, чтобы получить доступ к электродвигателю. Поверните металлическую полосу 10 справа налево так, чтобы концы вышли из паза в корпусе шлифовальной машины. Убедившись, что проводник не выходит из замка, поднимите металлическую планку, фиксирующую электродвигатель, и сдвиньте ее в сторону.

Вытащите контакт из корпуса выключателя мельницы, потяните его вправо и отсоедините контактный провод от кнопки. Выньте электродвигатель из корпуса и снимите сальник 12 с вала, а резиновые демпферы — с крышек.

Выньте пружину кнопки из паза в корпусе и извлеките кнопку из отверстия в корпусе фрезы. Снаружи в нижней части корпуса под резиновой прокладкой 16 открутите два винта, крепящие соединительную кабельную ленту 14, и ослабьте кабель. Замените неисправные детали и соберите кофемолку в обратном порядке.

Рисунок 2. Принципиальная схема кофемолки C1-C4 — конденсаторы 4700 пФ; C5 — конденсатор 0,05 мкФ; L1, L2 — катушки 160 мкФ; S — выключатель; M — двигатель.

Конструкция электрокофемолки ЭКМЖ-125

Рис. 3: Электромясорубка ЭКМЖ-125: Конструкция: 1 — кабельный короб; 2 — крышка; 3 — неподвижный жернов; 4, б — бункер; 5 — подвижный жернов; 7 — электродвигатель; 8 — контроллер; 9 — супрессор.

Электрическая кофемолка ЭКМЖ-125. Кофейные зерна в этой кофемолке измельчаются двумя кофемольными камнями: подвижным 5 (рис. 2, а) и неподвижным 3, который находится в камере для помола кофе. Жернова 5 приводятся в движение электродвигателем. Двигатель активируется нажатием на микровыключатель. Измельчение регулируется поворотом ручки 8. Самый тонкий помол достигается при вращении ручки в направлении наибольшего диаметра меток.

Рис. 4 Электрическая схема мельницы ЭКМЖ-125 S1 — блокировочное устройство; S2 — микровыключатель; LI, L2 — дроссели; М — электродвигатель ДК-65-60-10; С1 — конденсатор 0,25 мкФ; С2, С3 — конденсаторы 0,01 мкФ.

Устройство и принцип работы электрокофемолки Аромат

Рис. 5 Конструкция электрической мельницы Aromat

Мельница Aromat — это электрическая мельница с жерновом. Мельница состоит из следующих основных частей: корпуса из виброгасящего полистирола, который состоит из верхнего корпуса (рис. 3) с электродвигателем 9 и нижнего корпуса 10, загрузочного бункера 5 и бункерной емкости 3 из цветного прозрачного полистирола, кольца 8 7 кофейной мельницы и соединительного кабеля со штекером. Воронка закрывается сверху крышкой b. Сосуд бункера закрывается крышкой 4. Микромотор 11 включает и выключает шлифовальную машину. На нижней стороне 1 корпуса шлифовальной машины имеются резиновые амортизаторы.

Кофейные зерна перемалываются между двумя жерновами, подвижным и неподвижным. Шлифовальная машина имеет шесть уровней помола, которые можно регулировать, изменяя зазор между шлифовальными дисками. Поместите обжаренные кофейные зерна в чашу для помола и отрегулируйте консистенцию помола. Подключите кофемолку и приведите ее в действие, нажав на микровыключатель.

Электрокофемолки зарубежных фирм

Зарубежные шлифовальные машины также выпускаются в виде ударных шлифовальных машин или мельниц.

PHILIPS HR 2185 — это ударная шлифовальная машина. Она вмещает 45 г кофейных зерен, что эквивалентно 10 чашкам молотого кофе за один раз. Кофемолка проста и безопасна в использовании. Вы можете наблюдать за процессом измельчения через прозрачную крышку. Функция импульса. Под основанием кофемолки имеется углубление для хранения соединительного кабеля. Потребляемая мощность 120 Вт.

Кофемолка SIEMENS MS 2707 — это дисковая кофемолка, т.е. кофемолка с кофемольным камнем. Регулируемое количество кофейного порошка: от 1 до 10 чашек. Регулируемая консистенция помола от тонкого до грубого. Чаша из нержавеющей стали со смотровым окошком для 250 г кофейных зерен. Вместимость нижнего контейнера составляет 75 г. Потребляемая мощность составляет 120 Вт. Размеры (ВхШхД): 240x155x100 мм.

Во время помола кофе измельчается между двумя кофемолками с помощью механической кофемолки. Бобы движутся вниз, образуя мелкие частицы. Жернова имеют коническую форму, при этом внутренний жернов свободно вращается вокруг внешнего жернова, который жестко закреплен. Чтобы привести в действие механическую кофемолку, необходимо повернуть ручку.

Как правильно молоть кофе и пользоваться агрегатом

Настоящие ценители кофе знают, что самое важное в приготовлении кофе — это правильный помол. Существует целая наука, которая описывает все нюансы этого, казалось бы, простого процесса. Поскольку в последнее время употребление кофе стало настолько популярным, появились специалисты по искусству помола кофе. Иногда у них разные мнения. Однако, когда дело доходит до помола кофейных зерен, эксперты сходятся во мнении, что правильная кофемолка — это либо ручная кофемолка, либо электрическая кофемолка с камнями для помола. Роторные кофемолки измельчают менее равномерно, и конечный продукт содержит частицы разного размера. Кроме того, если скорость вращения лопастей ротора слишком высока, кофе может подгореть, что отрицательно сказывается на вкусе.

Время измельчения не должно быть слишком долгим. То же самое касается времени от измельчения до заваривания. Чем дольше молоть кофе, тем больше летучих эфирных масел теряется. По этой причине время измельчения не должно превышать 20 секунд и считается идеальным.

На протяжении многих лет кофемолка использовалась не только для производства кофе. Его можно использовать для измельчения орехов, яичной скорлупы, зерна, соли, сахара и других сыпучих продуктов. Например, вы можете измельчить сахар-песок из сахарного песка в домашних условиях.

Чтобы получить сахар для глазури, положите определенное количество сахарного песка в кувшин кофемолки и включите мотор на несколько минут. Чтобы получить высококачественный сахар для глазури, уменьшите консистенцию сахарной пудры до мелкого порошка. Добавьте немного ванилина или ванильного сахара для ароматического запаха.

В кулинарной практике также используется порошок с небольшим количеством мускатного ореха. Для этого сначала измельчите хорошо просушенные орехи, затем добавьте сахар и измельчите все вместе.

Не рекомендуется измельчать в одной мельнице продукты, имеющие затхлый запах. Например, не измельчайте перец в кофемолке, так как его сильный запах будет передаваться кофейному напитку.

Как настроить работу помола

Консистенция молотого кофе регулируется вручную в ручной кофемолке. Обычно винт находится в месте вращения шлифовальной машины. Поворачивая его внутрь или наружу, можно отрегулировать расстояние между кофемолками до оптимального размера зерен. Однако не следует слишком сильно сокращать расстояние. Если он установлен слишком маленьким, металлические поверхности трутся друг о друга, образуя мелкие осколки, которые смешиваются с кофе и попадают в пищу.

Если используется роторная шлифовальная машина с вращающимися ножами, время для полного шлифования определяется визуальным осмотром. Для этого выключите кофемолку, откройте крышку и проверьте тонкость помола. Если порошок недостаточно мелкий, повторите процесс. Во многих мельницах этого типа крышка обычно сделана из прозрачного пластика. Это позволяет проверять процесс измельчения без необходимости снимать крышку или выключать двигатель.

Если кофемолка работает по принципу жернова, степень помола можно регулировать с помощью специального механизма регулировки. Этот механизм позволяет увеличивать или уменьшать расстояние между вращающимися жерновами и тем самым изменять размер получаемого порошка. На практике это достигается поворотом регулировочного колеса на корпусе мельницы. Алгоритм настройки довольно прост. Поворот колеса в одну сторону увеличивает консистенцию молотого кофе. В обратном направлении она уменьшается. В повседневной жизни каждый может добиться желаемого помола, немного поэкспериментировав.

Уход за кофемолкой

Как и любой другой электроприбор, кофемолка должна использоваться правильно.

При использовании роторных шлифовальных машин основное внимание следует уделять регулярной очистке шлифовального ножа. Ее следует чистить каждый раз после помола кофе. Это можно сделать с помощью влажной ткани или тряпки. Тщательно удалите остатки молотого кофе с шлифовальной кромки ножа, иначе со временем она может окислиться и повредиться. Разумеется, остатки кофейной гущи также необходимо удалить.

При использовании станка с точильным камнем доступ к рабочей поверхности отсутствует, но рекомендуется регулярно заменять точильный камень. Говорят, что после помола необходимо заменить около 250 кг кофе. Это срок службы машины, и когда он исчерпается, качество помола ухудшится.

Не погружайте кофемолку в воду. Это может привести к повреждению электромеханических частей кофемолки. Допускается протирание корпуса влажной тканью.

Прибор должен эксплуатироваться в течение оптимального периода времени. По мнению экспертов, непрерывная работа двигателя в течение более чем 1 минуты повлияет на его долговечность. Если вы хотите продолжить работу, необходимо сделать перерыв на 15-20 секунд и только после этого снова включить прибор.

Ударные кофемолки EKMU предназначены для измельчения обжаренных кофейных зерен вращающимся ножом на высокой скорости (до 1500 об/мин). Степень помола кофе зависит от времени помола. Сахар, соль, овсяные хлопья и т.д. также могут быть успешно измельчены с помощью этой кофемолки.

Жерновые кофемолки

В отличие от ножевых кофемолок, кофемолки перемалывают кофейные зерна коническими или цилиндрическими стальными дисками. Таким образом, вы можете регулировать расстояние между кофемолками по мере необходимости, а бобы превращаются в молотые гранулы. Чем меньше расстояние между жерновами, тем меньше размер измельченных зерен. Модели Millstone являются более технически совершенными и более дорогими.

• Особенности кувшинных мельниц

Выходная мощность. Мощность кофемолок обычно выше, чем у кофемолок с лезвиями, около 200-300 Вт. Это не влияет на время помола кофе, но влияет на срок службы кофемолки. Правда в том, что при помоле кофе кофемолкам требуется большая мощность, чем ножам, и если ее не хватает, то при постоянных максимальных нагрузках двигатель быстрее выйдет из строя.

Скорость вращения жернова. Из двух типов шлифовальных машин конические имеют большую мощность и более длительный срок службы, но скорость вращения у этих моделей ниже, чем у цилиндрических (примерно в три раза). Чем медленнее скорость, тем меньше вероятность того, что зерна сгорят и кофе будет иметь слегка горьковатый вкус.

Очень важный параметр, который влияет на срок службы вашей кофемолки. Самые высококачественные кофемолки обычно имеют кофемолку из специального металлического сплава с покрытием из титана. Другие модели имеют обычные стальные точильные камни, которые со временем «стираются».

Материал корпуса. Рекомендуется приобретать кофемолки с металлическим корпусом и другими компонентами. Это увеличит долговечность вашей машины.

Все кофемолки имеют регулируемый помол кофейных зерен. Обычно он составляет от 6 до 18. Некоторые кофемолки могут также измельчать кофе до пыльной текстуры.

Вместимость контейнера. Чем больше емкость, тем больше чашек вы можете измельчить за один раз. Это особенно важно, если машина используется в офисе с большим количеством сотрудников.

Убедитесь, что бункер для бобов плотно закрыт. Это необходимо для того, чтобы кофейные зерна могли храниться в течение длительного периода времени.

Регулятор потока молотого кофе. Эта функция обеспечивает использование только свежего кофе. Например, если вы хотите выпить 2 чашки кофе, ваша кофемолка смолет именно 2 чашки кофе, а не заданное вами количество.

Блокировка прибора при снятой крышке. Как я уже писал в характеристиках точилок для ножей, этот пункт важен по соображениям безопасности. Суть этого процесса заключается в том, что кофемолка не будет работать, если крышка не закрыта должным образом.

Возможность спрятать шнур питания. Это полезно, если вы не хотите, чтобы ваша кухня была загромождена ненужными шнурами питания.

Ручные кофемолки

Ручные шлифовальные машины работают аналогично жерновам. У них также есть жернова. Отличие заключается в отсутствии электрических компонентов, что означает, что, как следует из названия этой кофемолки, вы измельчаете кофейные зерна с помощью собственной силы.

Особенности ручных шлифовальных машин:

— ручной помол зерен; — контейнер для кофейных зерен может быть открытым или закрытым; — степень помола кофе регулируется вручную; — не очень удобно готовить кофе мелкого помола, так как при увеличении усилия, необходимого для помола зерен, требуется дополнительное усилие для удержания кофемолки; — некоторые ручные кофемолки имеют довольно декоративный вид и служат отличным подарком.

Бренд

Традиционно хотелось бы обратить ваше внимание, уважаемые читатели, на то, что следует быть внимательным при выборе производителя и места, где вы покупаете кофемолку. Этот прибор содержит опасные компоненты, которые могут привести к повреждениям при неправильном использовании или если кофемолка некачественная.

Популярные производители кофемолок: Binatone, Bork, Bosch, Braun, Clatronic, Delfa, Delonghi, Dex, Elektra, Gaggia, Gorenje, Hilton, Kenwood, Krups, Magio, Maxwell, Moulinex, Orion, Saeco, Saturn, Scarlett, Tefal, VES Electric, Vitek, Zauber и другие.

Пластиковый корпус и специальные резиновые ножки для надежной фиксации на поверхности стола. Максимальная нагрузка 70 грамм цельного кофе. Мощность 200 Вт. Блокируется при открытой крышке и защищает от перегрева.

Из каких элементов и материалов делают кофемолки

Прежде чем купить профессиональную кофемолку, важно узнать как можно больше о ее компонентах. Это поможет вам сделать правильный выбор, ведь эти устройства должны прослужить не один год.

Типичная модель состоит из корпуса, лотка для бобов и основной операционной системы, которая скрыта внутри конструкции.

Промышленные модификации помещены в металлический корпус. Конечно, существуют и пластиковые изделия, но их лучше покупать для бытового использования. Кофемашины с такими «корпусами» менее долговечны или недолговечны вовсе.

Контейнер для кофейных зерен изготавливается из пластика, керамики или стекла. Профессиональные модели имеют керамические или стеклянные контейнеры. Однако это не обычные материалы, а очень прочные, толстостенные.

На внешней стороне кофемолки также имеется система управления. Это пластиковые или резиновые ручки. В некоторых моделях основания сделаны из того же материала, что и корпус. Основания могут быть единым целым с основной конструкцией или съемными.

Ножи и жернова изготавливаются из прочного металла или стали. Также имеются камнедробилки. Однако наиболее распространенными являются цилиндрические мельницы.

Популярные модели кофемолок

Производители предлагают множество промышленных образцов. Различаются по качеству и ценовому диапазону.

Экономические бренды включают следующие:

1. Mazzer Super — это современный фрезерный станок. Стоимость от 30 000 рублей. Выходная мощность составляет 350 вольт. Они способны выдерживать большие нагрузки и непрерывно работать в течение нескольких лет. Конструкция оснащена большой практичной чашей, в которую можно засыпать 1,2 кг семян за один раз. Она быстро измельчает до 7 кг сырья в час. С помощью встроенного таймера можно установить время работы или автоматического отключения.
2. Cunill Tranquilo — испанский бренд. Такая мельница имеет красивый дизайн и оснащена современными функциями. Цена начинается от 15 000 рублей. Вместимость немного меньше — 500 г — но производительность высокая. За один час можно перемолоть около 10 кг зерна. Кофемолка Cunill Tranquilo представляет собой устройство с плоскими металлическими дисками. Скорость вращения высокая — до 1600 об/мин. Присутствуют дозатор и регулятор кофемолки. Такую кофемолку можно использовать в баре, ресторане или кафе.
3. Cunill Brasil. Еще одна отличная модификация бренда. Вы можете приобрести его за 15 300 рублей. Объем контейнера в два раза больше. В нем содержится один килограмм сырья. Скорость вращения жерновов такая же, как и у модели выше — 1600 об/мин. Измельчение регулируется, порции дозируются, двигатель защищен от перегрева.
4. Nuova Simonelli — относительно недорогой вариант. Цена этой кофемолки начинается от 25 000 рублей. Мощное, быстрое и производительное устройство. Скорость немного ниже — 900 оборотов в минуту. Доступны все функции дозирования и регулировки.

Несмотря на экономичность вышеперечисленных устройств, все они отличаются высоким качеством и долговечностью. Кроме того, они не требуют особого ухода, просты в эксплуатации и мытье. Для начинающего кафе, кофейни или ресторана все вышеперечисленные варианты отлично подходят.

Многие владельцы бизнеса предпочитают более дорогое оборудование. И для них есть отличные варианты высококачественных кофемолок. Например, Nuova Simonelli, помимо экономичных моделей, предлагает дорогие варианты от 130 тысяч рублей. Это высокопроизводительные устройства мощностью 800 Вт. Все детали изготовлены из высококачественных, прочных материалов. Эти машины прослужат очень долго.

Следующие бренды также пользуются большим спросом. Мощная и оснащена высокой производительностью измельчения. Цены варьируются от 30 000 до 170 000 рублей.

От €170,000 до €170,000.

На что обращать внимание при выборе

Чтобы купить хорошую кофемолку для бизнеса, нужно заранее продумать несколько нюансов. Сначала решите, какой помол вам нужен. Ведь разные рецепты кофе отличаются и размером зерен. Если вы хотите готовить разные сорта кофе, выбирайте кофемолку, которая позволяет менять размер зерен. Важно отрегулировать консистенцию помола.

Современные кофемолки имеют воронки с носиком. Это специальные контейнеры, в которых можно хранить измельченный порошок. Если бариста не использует молотый кофе немедленно, он может хранить его в бункере в течение нескольких часов.

Для крупного бизнеса с большим количеством клиентов лучше приобрести машину с большой чашей. Этого же правила должны придерживаться и те, кто собирается варить кофе на продажу. В конце концов, успех зависит от количества произведенного продукта.

Какой тип кофемолки лучше всего подходит? Ножевая кофемолка или кофемолка для молотого кофе? Для малого или среднего производства следует покупать кофемолку первого типа. Обратите внимание на мощность. Потребляемая мощность повлияет на ваши финансовые расходы.

Для помола кофе в больших количествах мы рекомендуем приобрести модель с камнями для помола. Благодаря этому сырье измельчается более равномерно, чем при использовании ножевой кофемолки.

И не забудьте проверить машину на целостность и качество. Корпус, чаша, основание — все детали должны быть безупречного качества. Без трещин, сколов, царапин.

Поэтому можно сказать, что выбор профессиональной кофемолки зависит от многих факторов. Прежде всего, это зависит от результата, которого вы хотите достичь. При покупке также важно учитывать размер вашего бизнеса. Следуйте нашим советам, и вы получите отличную кофемолку!

Более сложный ремонт, включающий перемотку катушек двигателя, обычно не оправдан и занимает много времени. Проще заменить весь двигатель.

Электрическая кофемолка. Виды и применение. Выбрать и устройство

Любители крепкого Deep L знают, что напиток, приготовленный из быстро измельченных бобов, уступает напитку, приготовленному из бобов естественного помола. По этой причине порошковый кофе, хотя и более сложен в приготовлении, пользуется большей популярностью, чем растворимый зерновой. Вкус очень хороший, но после измельчения порошок быстро распадается и теряет свой аромат. Решением этой проблемы является электрическая кофемолка. Вы можете использовать ее для измельчения обжаренных кофейных зерен непосредственно перед приготовлением кофе. Это позволит сделать вкус и аромат вашего напитка максимально насыщенным.

По принципу действия кофемолки бывают:

Все эти кофемолки гарантируют отличное качество приготовления, но отличаются удобством и размером.

Вращающийся

Электрическая кофемолка представляет собой компактный корпус с контейнером для засыпки зерен. В нем находятся лопасти, которые непосредственно соединены с валом двигателя. Когда машина включается, лопасти начинают вращаться и разбивают кофейные зерна на мелкие частицы. Эти единицы классифицируются как малоценные единицы. Полученное качество помола подходит для приготовления кофе в кофемашине. Консистенция молотого кофе неоднородна. Могут встречаться как частицы кофейного порошка, так и достаточно крупные частицы.

Качество помола зависит от того, как долго вращаются ножи. Чем мельче пыль, тем больше времени требуется для активации машины. Помните, что лезвия и само изделие могут перегреться из-за сильного трения. Это может привести к появлению горелого запаха. Это сделает напиток горьким или, если вы измельчите его слишком сильно, отвратительным. При заваривании в турке даже неравномерный помол позволит получить высококачественный напиток. При использовании кофеварки роторные кофемолки — не лучший выбор.

Еще одним ограничением использования роторных кофемолок является то, что при запуске двигателя измельчается все содержимое контейнера. По этой причине необходимо за один раз добавить количество бобов, необходимое для приготовления напитка.

Стоит также учитывать, что работать с ротационными устройствами не всегда безопасно. Дело в том, что сняв крышку, чтобы высыпать помол, не выключив прибор с розетки, существует вероятность, что при случайном нажатии на кнопку ножи запустятся в то время, когда в контейнере могут находиться пальцы или ложечка. Многие производители позаботились об этом и установили специальный механизм блокировки, который не позволяет зажать кнопку без установленной крышки. При выборе подобного устройства следует предварительно поинтересоваться у продавца об этом моменте.

Роторные кофемолки отличаются друг от друга вместимостью и объемом контейнера. Последний рассчитывается отдельно. Как правило, на одну чашку кофе требуется 6-8 граммов порошка. Так, если вы купите кофемолку с 50-граммовым контейнером, этого хватит примерно на 6 чашек за один раз. Этого достаточно для семьи из 2 человек. Если вы выберете большую единицу и не будете использовать ее полностью, вы заплатите слишком много за ненужный ресурс.

На рынке представлены устройства с емкостью контейнера от 30 до 120 г. Что касается мощности устройства, то электромясорубка обычно оснащена электродвигателем мощностью от 80 до 270 Вт. Чем мощнее устройство, тем быстрее оно будет готовить порошок, но при этом оно будет довольно шумным. Более слабый прибор будет молоть дольше, но будет работать тише. Как правило, предпочтительны модели средней мощности в диапазоне 150 Вт.

Подытоживая характеристики ротационных кофемолок нужно сделать выводы, что выбирая подобные аппараты, от них нужно ожидать:

• Все зерна в контейнере измельчаются за одну операцию.
• Размер кофемолки подходит только для заваривания в графине.
• Благодаря компактному размеру прибор можно спрятать в ящик после использования.
• Если прибор не выключен в течение длительного времени, зерна сгорают и появляется запах гари.

Если используется электрическая кофемолка, процесс должен быть рассчитан таким образом, чтобы время измельчения не превышало 20 секунд. Если этого недостаточно, остановите процесс, откройте крышку и дайте порошку и лезвиям остыть. Если вы забудете это сделать, вы можете даже увидеть дым.

Роторная электромясорубка выпускается в пластиковом или металлическом исполнении. Металлические, конечно, лучше. Они не издают неприятного запаха, легче чистятся и не царапаются. Недорогие устройства из пластика могут изначально выделять неприятный запах в пыль, особенно при перегреве.

Одним из положительных аспектов роторных мельниц является то, что их можно использовать для измельчения специй или сахарной пудры. Воронка с лезвием может быть очищена довольно легко. Однако следует помнить, что если мельница использовалась для помола специй, она впитает их запах. Мыть кофемолку водой нежелательно, так как аромат специй перейдет в кофе, что нежелательно.

Зерновые мельницы

Мельница для зерна — самая лучшая и самая дорогая. Он работает аналогично каменной мельнице, используемой для производства муки. Помол жерновов осуществляется с помощью электродвигателя, вращающего специальную пластину, которая зажимает зерна между собой и твердой поверхностью и перемалывает их в порошок. Таким образом, размер отдельных частиц можно регулировать с помощью специального механизма. Помимо регулировки размера частиц, преимуществом этих устройств является однородность массы. Каждая частица имеет тот же размер, что и все остальные частицы, чего нельзя сказать о роторных мельницах.

Современные кофемолки имеют воронки с носиком. Это специальные контейнеры, в которых можно хранить измельченный порошок. Если бариста не использует молотый кофе немедленно, он может хранить его в бункере в течение нескольких часов.

Какая кофемолка лучше – ручная или электрическая

При сравнении машин учитывается не только качество кофемолки. Важно знать преимущества и недостатки электрических и ручных моделей.

Благодаря электрическим кофемолкам время, необходимое для измельчения, значительно сокращается. Они просты и удобны в использовании, а розничные продавцы предлагают широкий выбор продукции (по цене, размеру и дизайну). Недостатками являются необходимость в источнике питания и отсутствие возможности регулировки помола. Мощные машины слишком сильно нагревают бобы, что может сделать напиток горьким.

Ручные машины не перегревают зерна, но помогают получить хорошо помолотый кофе без образования горького напитка. Устройства работают тихо, экономят энергию, надежны и безопасны. Недостаток: измельчение бобов требует времени и ручного труда. Не всегда удается сразу установить правильный помол.

На выбор машины также влияют темп и образ жизни клиента, а также его привычки. Если вы хотите наслаждаться ароматным кофе в свое удовольствие, вам подойдет модель с ручным управлением. Если вы энергичный человек, у которого много гостей, вы можете предпочесть электрическую машину.

Правила ухода за ручной кофемолкой

Не рекомендуется чистить кофемолки под водой, а тем более с использованием моющих средств. Для очистки внешней стороны деревянного шкафа лучше всего использовать средство для чистки дерева.

Совет: Если стальной шкаф сильно загрязнен, используйте ткань, смоченную мягким моющим средством (не абразивным), чтобы удалить любые пятна. Затем тщательно протрите устройство. Мы рекомендуем очистить ржавчину с помощью средства для удаления ржавчины.

Со временем на внутренних стенках кофемолки образуется жирный налет. Рекомендуется очищать контейнер для зерен и кофемолку сухой тканью.

Для очистки кофемолок эксперты рекомендуют использовать рис, который отлично впитывает жирные остатки и запахи. Положите небольшую горсть бобов в миску и измельчите их. Чтобы оставшийся рис не попал в напиток, выбросьте первую порцию молотого кофе.

Обзор популярных производителей

Среди множества моделей есть несколько производителей лучших ручных шлифовальных машин:

1. Bekker — производит кофемолки европейского образца. Европейские производители кофемолок — Европейские производители кофемолок. А жернова сделаны из металлокерамики. Также пользуются спросом модели с деревянным ящиком и керамическими жерновами. Вместимость контейнера для зерна составляет 30-40 г.
2. TimA предлагает жернова с европейским внешним видом и современным дизайном. Деревянная коробка гармонично сочетается с металлической воронкой в форме купола. Размер коробки с хлопьями составляет 40 г. Компания также предлагает изделия в восточном стиле: Цилиндрический металлический корпус украшен изящным восточным орнаментом. Вместимость для зерен составляет 30 г.
3. Mayer&Boch предлагает изделие с корпусом из дерева и керамики, стальной воронкой для кофейных зерен (вместимость 50 г). Благодаря широкому основанию модель устойчива и удобна в использовании.
4. Компания Tescoma представила цилиндрическую модель современного вида, выполненную из металла и пластика. Благодаря индикации на специальной чашке легко следить за количеством молотого кофе (для 1,2,3,4 чашек).

Производители предлагают широкий ассортимент шлифовальных машин. При выборе ручной кофемолки следует обратить внимание на материал жернова, эстетику корпуса и удобство использования.