При покупке блендера рекомендуется обратить внимание на его мощность. Если вы хотите измельчать с помощью блендера мясо и твердые продукты, вам следует выбрать блендер с мощностью не менее 600 В. Лучше выбрать металлический блендер, чем пластмассовый, так как он более долговечен.
Что лучше: блендер или измельчитель в чем разница между ними, их преимущества и недостатки
Многие люди ошибочно полагают, что блендер и измельчитель — это один и тот же прибор. На самом деле, основной принцип их работы схож: есть электродвигатель, который вращает лопасти, которые в процессе измельчают содержимое бутылки. Но тогда почему у них разные имена? Возможно, различия есть, и в чем они заключаются? И самое главное, что лучше купить — блендер или измельчитель?
Основное отличие заключается в том, что блендер оснащен электродвигателем, который вращается с высокой скоростью. В среднем он вращается со скоростью от 10 000 до 20 000 оборотов в минуту. По этой причине он легко измельчает все мягкие продукты в «воздушном» состоянии: овощи, фрукты, мясо. Есть модели, оснащенные льдогенератором.
Чопперы, с другой стороны, работают на более низких скоростях, всего от 2 000 до 3 000 об/мин. На уроках физики в средней школе легко подсчитать, что сила, с которой лезвие такого устройства «давит» на измельчаемый материал, во много раз выше. Поэтому шредер хорошо справляется с поломкой твердых частей. Например, сушеный перец, барабанные палочки (и кости), сладости и т.д. Для опытного повара это важное отличие. То есть, у каждого прибора есть свой круг задач, которые он должен выполнять на кухне.
Существуют также блендеры с функцией измельчения. В кувшине имеется дополнительное отделение. Однако количество сухих специй, например, очень мало.
Конструктивные отличия
Существует два типа блендеров:
- Блендеры с палочками. Погружные блендеры: блендеры; используются кувшины блендера, т.е. у них нет чаши, но используется любая посуда. Лезвия защищены специальным корпусом, поэтому повредить их во время работы практически невозможно. Хотя некоторые модели все еще поставляются с мерными стаканчиками, вам не обязательно использовать только их.
- Стабильный. У этих блендеров чаша находится сверху. Они более мощные, занимают много места на кухне и выполняют некоторые функции кухонного комбайна (но без возможности замешивать тесто).
У измельчителей, с другой стороны, всегда есть чаша. Они могут быть установлены как сверху, так и снизу. Существуют также ручные измельчители, не оснащенные электродвигателем. Но такие модели подходят только для измельчения свежих овощей, фруктов, нарезки супов и бульонов.
А электродвигатель в блендерах обычно более мощный. Это связано с тем, что они покупаются для быстрого измельчения ингредиентов в однородное пюре. Другими словами, скорость — это цель. Чопперы, напротив, больше интересуются тем, насколько хорошо измельчены ингредиенты.
Чопперы также широко используются для взбивания и приготовления муссов. Их также часто используют для нарезки лука и моркови для «жарки».
Преимущества блендера
Основные преимущества блендеров:
- Более высокая скорость вращения двигателя. Более высокие скорости вращения двигателя.Более высокие скорости вращения двигателя.Поэтому миксер-стойка подходит даже для приготовления мясного фарша.
- Она занимает мало места на кухне. Хорошо подходит для моделей погружения.
- Большинство производителей предлагают дополнительные аксессуары для своих блендеров, чтобы расширить их функциональность. Различные аксессуары, ножи, мерные стаканчики, бутылочки для приготовления белковых смесей и так далее. Каждый найдет «набор», который соответствует его потребностям.
- Выбор блендеров гораздо шире, так как их покупают в четыре-пять раз чаще, чем миксеры.
Единственным недостатком блендеров является то, что они не могут хорошо измельчить твердые ингредиенты. Однако существуют также модели с электродвигателями мощностью от 2 до 3 кВт. Однако в основном их покупают и используют на предприятиях общественного питания.
При покупке блендера рекомендуется обратить внимание на его мощность. Если вы хотите измельчать с помощью блендера мясо и твердые продукты, вам следует выбрать блендер с мощностью не менее 600 В. Лучше выбрать металлический блендер, чем пластмассовый, так как он более долговечен.
Какие бывают блендеры
Чтобы понять, что такое измельчитель и зачем он нужен, необходимо рассмотреть устройство и назначение такого прибора, как блендер. Название происходит от английского слова, означающего «блендер». Блендер предназначен для измельчения продуктов на мелкие частицы и последующего их пюрирования. Это означает, что он должен измельчить определенные ингредиенты до нужной консистенции и превратить их в некую готовую смесь.
Эти устройства делятся на два основных типа, которые конструктивно отличаются друг от друга: Погружные блендеры и миксеры. Блендеры с палочками более компактны и выглядят как длинная ручка с металлическим лезвием на конце. Нож опускается в емкость с ингредиентами и обрабатывает находящиеся в ней продукты.
Стационарные устройства имеют твердый корпус, к которому жестко прикреплена чаша. Внутри чаши находятся режущие части, которые измельчают, а затем смешивают пищу. В зависимости от того, как лопасти расположены в чаше, ингредиенты могут быть измельчены до различной консистенции.
Погружной блендер
Устройство для обмакивания может иметь одну насадку или быть оснащено несколькими дополнительными насадками для обработки различных продуктов. Насадка для измельчения является основной рабочей конструкцией такого блендера и универсальна. Он выполняет основную задачу прибора — измельчение различных компонентов. Это могут быть самые разные продукты — мягкие, твердые или жидкие.
Режущий инструмент состоит из двух- или четырехлопастного ножа. Благодаря высокой скорости вращения компоненты разбиваются на очень мелкие частицы и смешиваются в однородную смесь. Овощи, фрукты, ягоды, орехи и полужидкие и жидкие продукты (яйца, масло, молоко и т.д.) можно перерабатывать. Вы также можете использовать его для измельчения мяса, рыбы и трав.
Следует отметить, что основную насадку можно использовать для измельчения всех продуктов в виде пюре. Это происходит потому, что вращающиеся части лопастей расположены очень близко друг к другу. Таким образом, измельчитель пюрирует пищу, а не измельчает ее. С помощью этого приспособления вы можете готовить:
- Пюрируйте различные фрукты и овощи,
- пироги и пасты в качестве закуски,
- соусы, кремы, мороженое.
Остальные аксессуары для блендера приобретаются дополнительно. В зависимости от модели они могут резать продукты на мелкие кусочки, измельчать, замешивать тесто, перерабатывать мясо в фарш и т.д. Если вы хотите, чтобы прибор выполнял эти функции, убедитесь, что они включены.
Погружной блендер не подходит для приготовления смузи из-за своей конструкции. Вы не можете смешивать твердые и жидкие ингредиенты так, как, например, в смузи.
Стационарный блендер
Стационарный агрегат также оснащен основным измельчителем. Она измельчает ингредиенты так же, как и погружная кофемолка, т.е. путем очистки или взбивания (если они жидкие). Разница лишь в том, что обработка происходит внутри контейнера, что в некоторой степени расширяет функциональность устройства.
Материалы помещаются в миску, плотно закрывающуюся крышкой, и измельчаются до состояния пюре. Большая емкость позволяет готовить жидкие смеси в больших количествах. Это не очень практично для погружного прибора, так как жидкость будет выплескиваться наружу. Для приготовления жидких смесей ручному блендеру нужна емкость с высокими бортиками.
Стоячий миксер может измельчать те же продукты, что и ручной блендер, и смешивать различные коктейли. Он также хорошо подходит для твердых ингредиентов, таких как орехи, шоколад и замороженные ягоды. Кроме того, этот прибор может быть оснащен насадкой для колки льда.
Вы можете использовать его для приготовления:
- Смеси для детского питания, крем-супы и пюре,
- майонез, соусы, кремы,
- измельченные орехи и замороженные фрукты и ягоды,
- приготовить пасту и паштет,
- приготовить тесто для блинов и оладий,
- алкогольные и безалкогольные коктейли и смузи.
Та же насадка для измельчения делает все это и в стоячем миксере. Он не может измельчать продукты так же, как ручной блендер.
Сейчас в магазинах можно найти такое устройство, как блендер/измельчитель. Внешне он очень похож на стационарный блендер, но есть небольшие отличия. Лопасти расположены выше и находятся на некотором расстоянии друг от друга. Кроме того, корпус с мотором находится над чашей, а не на дне. Он более компактен и весит меньше, чем стационарный агрегат.
Такое расположение ножей, когда они широко разнесены, позволяет разрезать предметы на более крупные куски. Овощи, фрукты или мясо могут быть нарезаны или нарезаны в этом приборе без образования кашицы. Его можно использовать для приготовления фарша, салатов, запеченных блюд и тушеного мяса.
Кроме того, этот измельчитель может готовить соусы, делать пасты и кремы, а также измельчать травы. С его помощью вы можете переработать мягкие фрукты и овощи в пюре. Этот прибор замешивает влажное и полужирное тесто.
Мелкие твердые продукты, такие как мюсли, замороженные ягоды и т.д., нельзя измельчать. Приготовить смузи можно только с помощью насадки венчика.
Перед покупкой блендера определитесь с типом продуктов, которые вы хотите приготовить, и их консистенцией. Составьте список задач, которые вы хотите решать с помощью блендера. Это поможет вам определить, нужен ли он на вашей кухне.
